1l牛奶放多少菌粉?你可能想不到!
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開(kāi)門(mén)見(jiàn)山,你有沒(méi)有想過(guò),1l牛奶里放多少菌粉才合適?我猜你可能會(huì)想:“哎呀,菌粉不就是用來(lái)發(fā)酵的嗎?多放點(diǎn)總沒(méi)錯(cuò)吧!”錯(cuò)!大錯(cuò)特錯(cuò)!
首先,我們來(lái)理清一個(gè)概念。菌粉就像是牛奶的“酵母”,能讓牛奶“發(fā)酵”成酸奶。但是,這“酵母”也不是你想加多少就加多少的。就像做蛋糕,你要是按部就班地按照食譜來(lái),不然蛋糕要么硬得跟磚頭似的,要么軟得跟豆腐一樣。
那么,到底1l牛奶里放多少菌粉才合適呢?這個(gè),還真得看你家的菌粉說(shuō)明書(shū)。一般來(lái)說(shuō),大部分品牌的菌粉都建議按照1:10的比例,也就是10g的菌粉對(duì)應(yīng)1l的牛奶。但這里得提醒你,這只是個(gè)大概的數(shù)值,具體還得看你家的菌粉品牌和使用習(xí)慣。
不過(guò),也別太擔(dān)心,菌粉放多了也不是什么大事。最多就是發(fā)酵速度快點(diǎn),味道濃點(diǎn),不會(huì)對(duì)健康造成什么影響。就像炒菜時(shí)鹽放多了,最多就是咸了點(diǎn),但人還是能吃。
但話說(shuō)回來(lái),要是菌粉放少了,那就悲劇了。發(fā)酵時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),酸奶的口感也會(huì)大打折扣。這就好比你去飯店吃飯,結(jié)果菜淡得跟喝水一樣,你還想再點(diǎn)一份鹽嗎?
再說(shuō)點(diǎn)實(shí)用的。如果你實(shí)在不確定菌粉該放多少,那就先放少點(diǎn),觀察發(fā)酵情況,然后再逐步調(diào)整。這就像你第一次做蛋糕,不知道糖放多少,那就先放少點(diǎn),嘗嘗味道,再調(diào)整。
總之,1l牛奶放多少菌粉,這個(gè)問(wèn)題其實(shí)沒(méi)有固定答案。但只要你按照菌粉說(shuō)明書(shū)來(lái),多觀察、多嘗試,總能找到最適合你的那個(gè)量。
最后,我得提醒你,雖然菌粉放多了沒(méi)什么大不了,但最好還是按照說(shuō)明書(shū)來(lái),畢竟咱們做酸奶的目的是為了好喝,而不是為了“實(shí)驗(yàn)”。所以,下次做酸奶時(shí),記得先看看菌粉的說(shuō)明書(shū),別再亂放菌粉了!
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